8月25日，国家市场监管总局联合教育部、公安部、国家卫生健康委印发《关于切实加强2023年秋季学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》）部署强化秋季学校食品安全工作。明确要求强化校园餐饮项目招标管理力度。

通知明确要求严格学校餐饮的招标管理工作，对采取校外集中供餐、承包经营或委托经营的学校食堂，各地教育部门要会同有关部门指导学校严格按照招投标程序统一组织招标，督促学校建立完善校外集中供餐、承包经营或委托经营准入、考核评价和退出管理机制。强化考核和督导，对落实食品安全主体责任不到位、多次发生食品安全事故的校外供餐单位、承包经营企业或受托经营企业，要及时终止合同（或协议）。

同时要开展专项排查整治行动。要结合集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，重点检查学校食堂设施设备是否符合规定要求，承包经营企业或受托企业是否取得相应经营资质，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否把“日管控、周排查、月调度”工作机制深度嵌入企业日常管理，是否严格执行食品安全法律法规各项制度，是否规范全过程操作。对发现的食品安全问题和隐患要建立清单，实行台账管理，限期及时整改。

当前，在一些学校食堂的招标中已经体现了《通知》的精神，以吴川市海滨中心小学食堂经营权外包项目为例，就规定中标供应商负责服务区域的环境保洁及规范消毒。中标供应商承诺饭堂、小卖部周边的环境整洁并符合卫生标准，保持厨房等工作间环境整洁及符合卫生标准，对服务区 域周边环境要定期打扫并经常保洁，随时接受采购人的监督，必要时要进行整改。

采购人有权随时对饭堂的环境卫生、食品卫生、工作人员的个人卫生以及饭堂饭 菜质量、数量、菜式的花色品种等进行检查和监督，对中标供应商违章行为有权制止，饭 菜不符合卫生标准有权限制其出售。中标供应商承包经营期间，采购人要协助中标供应商顺利开展餐饮服务经营管理。

要求供应商具有食品生产车间、食品制作机器设备、 配送运输能力，制定与实际相符的配送服务方 案：包括全校的订餐、送餐路线及具体时间；对应学校订餐、送餐的特殊要求制定具体的服务响应措施。